สารบัญ:

พืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพ
พืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพ

วีดีโอ: พืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพ

วีดีโอ: พืชตระกูลถั่วที่ดีต่อสุขภาพ
วีดีโอ: ถั่วเพื่อสุขภาพ by หมอแอมป์ (Sub Thai, English) 2024, มีนาคม
Anonim

Fava

Image
Image

ถั่วเขียวเนื้อแบน ๆ เหล่านี้พบได้ทั่วไปในแถบเมดิเตอร์เรเนียน แต่ในช่วงนี้มักจะพบเห็นได้ทั่วไปตามท้องตลาดและที่นี่ 100 กรัมมีแคลอรี่น้อยกว่าถั่วอื่น ๆ เล็กน้อย (187) บวกโปรตีน 13 กรัมและไฟเบอร์ 9 กรัม การให้บริการฟาวาให้วิตามินบี 9 (โฟเลต) 40% ของความต้องการรายวัน 36% ของคุณค่าแมงกานีสรายวันและ 22% สำหรับทองแดง นอกจากนี้ยังมีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสไทอามีนและสังกะสี

ถั่วแดง

Image
Image

อาหารที่พบมากที่สุดราคาไม่แพงและง่ายต่อการเตรียมไม่ว่าจะในรูปแบบกระป๋องหรือถั่วแห้ง ถั่วแดงที่ให้บริการมีไฟเบอร์มากกว่าฟาวา (14 กรัม) โปรตีนในปริมาณเท่ากันและ 20% ของวิตามินบี 1 และบี 9 ในแต่ละวัน เนื่องจากทับทิมมีสีจึงอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก (17% ของความต้องการรายวัน) แม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ถั่วแดงสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและยังเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนักอีกด้วย

ถั่วเหลือง

Image
Image

ก่อนหน้านี้มีการรับประทานถั่วเหลืองเป็นหลักในเอเชีย แต่ในปัจจุบันเนื่องจากเทรนด์มังสวิรัติทำให้กลายเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรปในรูปแบบของเบอร์เกอร์มังสวิรัตินมถั่วเหลืองและเต้าหู้ แทนที่จะซื้ออาหารสำเร็จรูปให้ใช้ถั่วเหลืองเป็นกับข้าว มีการบันทึกปริมาณโปรตีนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (27 กรัม) และยังมีแมกนีเซียมในปริมาณที่น่าประทับใจ (71% ของ DV) ธาตุเหล็ก (49%) ฟอสฟอรัส (42%) วิตามิน K (40%) B2 และ B9.

ถั่วดำ

Image
Image

นี่เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในละตินอเมริกาและผู้คนมีเหตุผลทุกประการที่จะบริโภคถั่วดำเป็นประจำ: ไฟเบอร์และโปรตีน 16 กรัม 64% ของวิตามินบี 9 ในแต่ละวันและประมาณ 30% ของทุกวัน ข้อกำหนดสำหรับแมงกานีสแมกนีเซียมไทอามีนและเหล็ก ถั่วเหล่านี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลกลูโคสที่ปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดจากข้าวหรือขนมปังซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงรับประทานเป็นคู่ในอเมริกาใต้

ถั่วชิกพี

Image
Image

คุณไม่ควรปฏิเสธครีมบำรุงตัวเองหากเพียงเพราะถั่วชิกพีส่วนหนึ่งมีวิตามินบี 9 ถึง 71% ของมูลค่ารายวันและแมงกานีส 84% นอกจากนี้ถั่วเมดิเตอร์เรเนียนเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใย (มากกว่าฟาวา แต่น้อยกว่าถั่วเหลือง) รวมทั้งมีทองแดงและธาตุเหล็กประมาณ 30% ของความต้องการรายวัน