สารบัญ:

จดหมายข่าวการทำอาหารประจำสัปดาห์: เมนูใหม่อาหารค่ำอาหารมื้อสายจานและสูตรอาหารประจำสัปดาห์ที่น่าจับตามอง
จดหมายข่าวการทำอาหารประจำสัปดาห์: เมนูใหม่อาหารค่ำอาหารมื้อสายจานและสูตรอาหารประจำสัปดาห์ที่น่าจับตามอง

วีดีโอ: จดหมายข่าวการทำอาหารประจำสัปดาห์: เมนูใหม่อาหารค่ำอาหารมื้อสายจานและสูตรอาหารประจำสัปดาห์ที่น่าจับตามอง

วีดีโอ: จดหมายข่าวการทำอาหารประจำสัปดาห์: เมนูใหม่อาหารค่ำอาหารมื้อสายจานและสูตรอาหารประจำสัปดาห์ที่น่าจับตามอง
วีดีโอ: ข้าวต้มหมูสับสูตรอาหารไทย 2024, มีนาคม
Anonim
Image
Image

Bazaar.ru คอลัมนิสต์ Julia Susova (@Susfood) แบ่งปันผลการวิจัยหลักในการทำอาหารประจำสัปดาห์

Dish of the Week: Mushroom Ramen at Izakaya Bars [KU:]

ในเมืองหลวงของราเม็งนาย่าคุณยังสามารถลิ้มรสซุปเนื้อดั้งเดิมและของแท้ได้เช่นทงคตสึ (น้ำซุปหมูข้น) โทริปาอิตัน (ไก่นุ่ม) สุกี้ยากี้ (เนื้อวัวและสาเก) และเป็ด แต่ในช่วงปีใหม่ทีมงานได้ทำของขวัญให้กับคนกินเจ เชฟวาดิมมัลคอฟปรุงราเมนจากเห็ดเจ็ดชนิดและบะหมี่ - รวมถึงเห็ดด้วย น้ำซุปเผ็ดใส่เห็ดพอร์ชินีและเห็ดหอมเสริมด้วยทรัฟเฟิลพาส บทบาทของ "เนื้อ" แสดงโดยชาชูซึ่งเป็นสเต็กของเห็ดนางรมและมาพร้อมกับเห็ดชิเมจิน้ำผึ้งและน้ำมันที่มีส่วนผสมของเห็ดพอร์ชินี เห็ดอิโนกิบาง ๆ ใส่ในชามดิบแทนผัก (คนญี่ปุ่นให้อาหารเด็ก ๆ ด้วยซ้ำ) อย่างไรก็ตามคุณจะได้รับส่วนลดซุปที่น่าประทับใจด้วยบัตรร้านอาหาร Denis Ivanov อะไรไม่ใช่เหตุผลที่จะออก?

Image
Image

บรันช์ประจำสัปดาห์: ที่ Salt Restaurant

การวิ่งมาราธอนบรันช์จะดำเนินต่อไปจนกว่าจะสิ้นสุดวันหยุดที่ Salt คุณสามารถมาได้ตั้งแต่เวลา 12:00 น. พ่อครัว Olga Suzdalkina เป็นผู้รับผิดชอบอาหาร ผู้เข้าพักจะได้พบกับเมนูพิเศษซึ่งประกอบด้วยอาหารยอดนิยมของร้านอาหารและอาหารใหม่ ๆ ซึ่งเป็นที่น่าพอใจสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ เลือกไข่เจียวปูผักโขมไข่เจียวไข่เจียวหรือไข่คนผสมกับขนมปังนม น้ำซุปรสเผ็ดกับเป็ดทอดและไข่ดองจะช่วยให้คุณหายจากมื้อดึกได้ เช่นเดียวกับอาหารขยะในท้องถิ่น: Baoburek กับซอสเห็ดทรัฟเฟิลหรือฮ็อทดอกกับ Halibut Tempura และซอสพริกไทยคาราเมล ค็อกเทลสูตรพิเศษของวันนี้ ได้แก่ “Bloody Mary” และ“Aloe Bellini” ที่มีส่วนผสมของชาสมุนไพร ความสนุกจะมาพร้อมกับดีเจที่เป็นมิตร

Image
Image

เมนูประจำสัปดาห์: ของใหม่ที่ Pizza 22 ซม

ตั้งแต่เดือนมกราคมมีพิซซ่าใหม่สามรายการปรากฏบนเมนู Pizza 22 ซม. เมนูแรกภายใต้กรอบของโครงการ "Chef's Pizza" ได้รับการคิดค้นโดย Alexey Kanevsky เชฟ Smoke BBQ และผู้เชี่ยวชาญหลักเกี่ยวกับบาร์บีคิวเท็กซัสในรัสเซีย ไม่น่าแปลกใจที่การสร้างสรรค์ใหม่ของเขามีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นเนื้อหน้าอกซอสบาร์บีคิวและแตงกวาในตำนานในเบอร์เบิน

ความแปลกใหม่ที่สองสร้างขึ้นตามสูตรของ James Cirillo จากร้านพิชซ่าของ Cirillo ในดับลิน (อันดับที่ 16 ใน "ร้านพิชซ่ายุโรปที่ดีที่สุด TOP-50") พิซซ่าแฟรงกี้ของเขาประกอบด้วยมอสซาเรลล่าซอสมะเขือเทศพริกหวานไส้กรอกหมูอิตาเลียนหัวหอมแดงและพริกที่มีสีเดียวกัน

พิซซ่าชิ้นที่สามกลายเป็นขนมหวานต้อนรับปีใหม่ด้วยลูกพลับซอสครีมมอสซาเรลล่าผักโขมน้ำผึ้งและซอสเสาวรส

Image
Image

กิจกรรมประจำสัปดาห์: อาหารค่ำวันคริสต์มาสที่บาร์นูร์

David Emmerle เชฟชาวฝรั่งเศสที่มีความสามารถมาที่มอสโกในช่วงวันหยุดและแน่นอนว่าไม่สามารถเพิกเฉยต่อบาร์นูร์อันเป็นที่รักของเขาได้ ท้ายที่สุดครึ่งหนึ่งของเมนูคืองานฝีมือของเขาและเชฟ Maxim Pogadaev คนปัจจุบันเป็นลูกศิษย์และผู้อุปถัมภ์ของเขา ในวันคริสต์มาสวันที่ 6 มกราคมเวลา 19.00 น. David จะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสำหรับชาว Muscovites เมนูประกอบด้วยขนมฟักทองปลาแซลมอนแก้มเนื้อกับมันบดและอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากผลิตภัณฑ์จากตลาดมอสโกว Sasha Churilova ผู้จัดการบาร์จะดูแลไวน์ในมื้อเย็น - เธอจะรับของที่ราคาไม่แพงจากหุ้นของเธอ แต่เหมาะกับโอกาส ราคาพร้อมไวน์เป็นที่น่าพอใจ - 3,500 รูเบิล

สูตรประจำสัปดาห์: Keto Cheesecake โดย Lena Nabiullina Pastry Chef ที่ Garage Cafe

“เทรนด์นี้ไม่เพียง แต่เป็นคีโตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทุกสิ่งที่ปราศจากน้ำตาลและกลูเตน แนวโน้มนี้เพิ่งเริ่มมีโมเมนตัม วิธีนี้ช่วยให้เราไม่เพียง แต่รักษารูปร่าง แต่ยังรวมถึงสุขภาพด้วยการเพลิดเพลินกับอาหารตามปกติ ดังนั้นขนมคีโตจึงไม่แตกต่างจากรสชาติปกติมากนัก ชีสเค้กของฉันอยู่ที่ไหนสักแห่งระหว่างเวอร์ชันคลาสสิกและเวอร์ชันบาสก์ จากหลังมีเปลือกสีทองอยู่ในนั้นจากคลาสสิก - เป็นศูนย์กลางที่อ่อนโยนมาก"

Image
Image

ส่วนผสม:

  • Cremette - 800 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
  • มาสคาร์โปน - 100 กรัม
  • วานิลลา - สองฝัก
  • ครีม 33% - 250 มล
  • ไข่ - 5 ชิ้น
  • Erythritol - 220 กรัม

การเตรียม:

อุ่นเครเมต์ในอ่างน้ำก่อนใช้งานเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่นมือจนเนียน

เรากระจายมวลในรูปแบบที่เตรียมไว้ (ห่อฐานและขอบด้วยกระดาษรอง) ฉันใช้แม่พิมพ์ที่มีก้นแบบถอดได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร

เราใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 195 องศา เราวางถาดที่มีน้ำไว้ที่นั่น

อบชีสเค้กประมาณ 35 นาทีเปิดเตาอบสองสามครั้ง สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้ "หนี" และไม่แตก

ทำให้ชีสเค้กเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นค้างคืนจนสุก